hmm..Käse als Dessert

Camembert im
Nougat-Preisselbeermantel

Zutaten für 4 Personen

1. 8 halbe Camembert
2. 2 Eier
3. 2 Tassen Paniermehl(wenn vorrätig v.Roggenbrötchen)
4. 1 Tasse Kokosflocken
5. oel, oder Butterschmalz zum Braten
6. 250g Ananasscheiben
7. 1 Eßlöffel Butter
8. 2 Eßlöffel Zucker
9. 2 Eßlöffel Rotwein
10. 1 Glas mit Preisselbeerkompött
11. etwas Zitronensaft
12. 2 Teelöffel Cognac
13. 4 Eßlöffel Nuttella , oder Nußnougatrcreme von Schwartau, o. andere.

Zubereitung

• Eier verschlagen und den Camembert darinwenden
• Paniermehl mit den Kokosflocken mischen und darin den Camembert wälzen
• Öl oder das Butterschmalz erhitzen und darin den panierten Käse goldbraun braten
• Im verbliebenen Fett die Ananasscheiben erhitzen
• restliches Fett mit Kuchenkrepp reinigen und
• die Butter erhitzen und darin den Zucker karamellisieren
• mit dem Rotwein ablöschen, daß sich die Karamellmasse löst
• Preisselbeerkompott hinzufügen, kurz aufkochen
• mit Zitonenspritzer, Cognac und der Nußnougatcreme aromatisieren
• Jetzt ist der Käse servierfertig.

Den Camembert mit Ananassscheibe und der Preisselbeermasse dekorativ anrichten und garnieren, evtl. mit den Spitzen v. Salat Lolo Rosso oder Lolo Bianco, oder ähnl.

ca. 78o kcal pro Portion( ohne Gewähr auf Genauigkeit).

" Alles in Maßen tut Laib und Seele gut"

In diesem Sinn : GUTEN APPETIT