Ziegenkäse-Salat

Die aromatische,frz. Ziegenrolle bietet viele Verzehrmöglichkeiten.
Ob paniert und gebacken ,als Dessert die süße Variante oder im Salat.
Mein Rezept - Tipp :

Salat mit Ziegenkäse :

1 kleiner Kopf Radiccio
1 Kopf Lollo Bianco
80 g rote Zwiebeln,
100 g Champignons
1 Bd. Radieschen
2 Scheiben Ziegenrolle à 100g
1 hartgekochtes Ei
Kerbel
Für die Vinaigrette:
3 Eßl. Balsamico bianco
Salz Pfeffer
gehackte Kräuter, Petersilie,Schnittlauch
5 Eßl. Olivenöl
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Salate putzen und zerpflücken, die Hälfte der Radieschen
in feine Scheibchen schneiden,
Zwiebel in feine Ringe,
Champignons in Scheibchen schneiden
Kerbel hacken
Die Saltzutaten locker vermischen und anrichten
Mit Eischeiben garnieren
Den Ziegenkäse in kleine Segmente schneiden
und über dem Salat verteilen
Die Vinaigrette darüberträufeln

Keine "Angst" vor blauem Käse

Fourme d`Ambert A.O.C,

Edelpilzweichkäse
Rahmstufe

Dieser köstliche Blauschimmelkäse wird hergestellt auf den Almen des nördl. Zentralmassivs
Reifezeit ca 4-5 Monate
Im Geschmack mild-aromatisch mit leichtem Nuss -u. Pilzaroma eignet sich ausser als Brotbelag hervoragend zur Verfeinerung in Salaten, Soufflê´s. Besonders köstlich,wenn man ihn auf kurzgebratenes Fleisch(z.B. Steak) gibt. Auf dem Fleisch leicht angeschmolzen führt zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Ein milder fast süsser Rotwein rundet die Speise ab.